카레순두부찌개-아들에게 전하는 레시피

카레순두부찌개는 부드러운 순두부와 향긋한 카레의 조화가 독특하고 맛있는 퓨전 찌개입니다. 얼큰하면서도 카레 특유의 풍미가 더해져 밥도둑이 따로 없습니다. 한번 끓여보시면 분명 새로운 매력을 느끼실 수 있을 거예요.

 

카레순두부찌개 레시피(2인분)

 

 

재료

-순두부 1봉 (350g)

-양파 1/4개 (50g)

-애호박 1/4개 (50g)

-돼지고기 또는 소고기 다짐육 50g (선택 사항, 없어도 맛있어요)

-대파 1/2대

-다진 마늘 1/2 작은술

-카레 가루 1 ~ 1.5 큰술 (고형 카레 사용 시 1/2 ~ 1조각)

-고춧가루 1/2 ~ 1 큰술 (취향에 따라 조절)

-국간장 또는 액젓 1 작은술 (간 조절)

-식용유 약간

-물 또는 멸치 다시마 육수 2컵 (400ml)

-계란 1개 (선택 사항)

-후추 약간 (선택 사항)

 

선택 재료

-새우, 바지락 등 해산물 약간

-청양고추 1/2개 (매콤하게 드시고 싶을 때)

 

조리 과정

 

순두부는 큼직하게 숟가락으로 떠먹기 좋게 잘라 준비합니다.

양파와 애호박은 얇게 채 썰어줍니다.

대파는 어슷하게 썰어줍니다.

다짐육을 사용할 경우 미리 준비해 둡니다.

고형 카레를 사용할 경우 잘게 다져줍니다.

 

◀ 냄비에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

다짐육을 사용할 경우 겉면이 익을 때까지 볶은 뒤 양파와 애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.

볶은 재료에 물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다.

카레 가루를 넣고 잘 풀어줍니다. (고형 카레 사용 시 넣어줍니다.)

고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

국간장 또는 액젓으로 간을 맞춰줍니다. (처음에는 조금만 넣고 끓이면서 간을 보세요.)

국물이 끓으면 순두부를 넣고 살짝 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 순두부가 부서질 수 있으니 주의하세요.

어슷하게 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

취향에 따라 계란을 깨서 넣고 반숙 또는 완숙으로 익혀줍니다.

선택 사항으로 후추를 약간 뿌려줍니다.

매콤하게 드시고 싶다면 청양고추를 넣어줍니다.

완성된 카레순두부찌개를 그릇에 담아 따뜻한 밥과 함께 즐깁니다.

 

 

 

 

◀ 맛있게 끓이는 팁

 

멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

카레 가루의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.

해산물을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

마지막에 참기름을 약간 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

 

카레와 순두부의 예상외의 조합이 정말 맛있으니 꼭 한번 끓여 드셔보세요.

가족들이 최고의 음식이라고 칭찬해 줄거라 생각합니다.